Das Jahrhunderte alte Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, war für mehrere Generationen von Einwohnern von La Palma ein Ort, wo man Tauschhandel und Handel betreiben und Einkehr halten konnte.

Vorschlag des Restaurants ist es, genau hier das astronomische Erleben für diejenigen Gruppen zu konzentrieren, die darum ansuchen. Die Idee besteht darin, die rohrförmige Struktur der Zisternenwände für die Projektion einer Karte des Himmels, der dann im Freien mit Hilfe eines Teleskops betrachtet werden kann, zu nutzen.